こんにちは。ブログ管理人のキナコです。
蒸し暑い季節は生野菜のサラダが沢山食べたい～。市販のドレッシングは手軽でいいけど、添加物も沢山。無添加生活を始めたあなたは気になりますよね？
無添加生活はしたいけど。。。手作りは面倒だし、味が物足りないんじゃない？
そんなことはありません。ほんとは教えたくないくらい旨味たっぷり美味しいレシピがあるんです。これを知ったらサラダボール抱えていくらでも食べれますよ。お子様から大人まで大好きなドレッシングなので、親戚の集まりや持ち寄りサラダにもおススメです。
ブレンダーがあればあっという間に美味しいドレッシングが作れてしまいますよ。
材料そろえて一気に作りましょう。
材料 ※少人数のご家庭は分量を１/２がおススメ
オリーブオイル 100ml
醤油 100ml
りんご酢 100ml
てんさい糖 大4
みりん 大2
我が家で使っている調味料です。マルシマ醤油は無添加醤油で安心です。もちろん！家庭の醤油でOK！
ニンジンと玉ねぎは適当にカット、あとはブレンダー任せです。
今回のニンジンは千切りスライサーでカットしてますが、ブレンダーやミキサーがあれば適当に小さく乱切りでもOKです。玉ねぎはざく切りです。調味料を全て入れ、あっという間に完成です。
保存は空き瓶を利用しましょう。
瓶は煮沸消毒します。トマトソースの空き瓶を再利用してます～。↑
・大きめの鍋に保存瓶、ふた、瓶がかぶるくらいの水を入れ、強火にかけて沸騰させる。急激な温度変化で割れない様に初めから入れましょう。
・沸騰している状態で5分加熱し、火をとめる。
・保存瓶とふたを取り出して冷まし、乾燥したらドレッシングを入れる。
気になる日持ちは？
沢山作っても日持ちが気になります。
保存期間は作る過程できちんと消毒された調理道具を使ったか、また保存状態にも左右されますので、一概ではありません。夏場は特に気を付けたいところです。
雑菌が一杯のスプーンですくっていると早くに傷んで腐ってしまう可能性もあるので気を付けましょう。
目安は冷蔵保存で１週間以内、冷凍保存で１か月程度です。少人数のご家庭は材料を1/2に変更して、早めに使いきりましょう。
私は沢山作って実家におすそ分けして冷蔵でフレッシュなまま使いきります。冷凍は若干風味が落ちますね。
子供は生野菜苦手で食べてくれないんですけど
このドレッシングは、持ち寄りで出すと必ずレシピを聞かれます。本当に沢山野菜が食べらると好評なんです。ニンジンで野菜を食べる感じですよ。これは作った人にしか分からない感覚なので是非、是非作ってみて下さいね。
ニンジンのβカロテンは体内でビタミンAに変化して、皮膚粘膜を丈夫にし、免疫を高めてくれます。食物繊維も多く含んで腸内環境改善の為にもおススメ。美容の為にも是非食べましょう。
彩りも鮮やかなドレッシングは、お肉にかけてもさっぱりしておいしいです。無添加安心ドレッシングを是非作ってみて下さいね！
