こんにちは。ゆるーく無添加生活実践中のキナコです。
調味料などもできるだけ無添加なものを手作りしています。
今回は簡単マヨネーズを作りました。ブレンダーで30秒程度で出来上がって
失敗知らずのレシピを公開します～
簡単なので忙しいけど身体に優しいものを作りたい無添加派のあなたに是非お勧めのレシピです。
新鮮なこだわりの玉子がお気に入りです🍳
こちらは「自然の味」シリーズの卵。パッケージに書いてあるように、遺伝子組み換飼料を全く使わない卵。黄身の色も自然なレモン色です。
作り方と材料
新鮮たまご １個（新鮮な鶏卵なら何でもOK）
米油 200㏄・・・サラダ油でも可
塩 小さじ2分の1
コショウ 少々
砂糖 小さじ1
米酢 大さじ2・・・米酢は酸味がまろやかで美味しいです。
穀物酢やりんご酢の時は砂糖増やしたほうがまろやかなマヨネーズになります。
味見しながら調節してください。
①全部を容器に入れる。
②ブレンダーを容器の底に沈めてスイッチON
③少しずつ乳化していくのでそのままにして動かさない様に！※うるさいモーター音に耐える（笑）
④乳化してブレンダーの周辺がマヨネーズ状に変化（乳化）するのを確認するまでは動かさない。
⑤乳化してきたら残りの10秒程度は圧を感じたまま、ゆ～っくりブレンダーを上下に上げ下げする。※ゆっくり～ゆっくり～を忘れずに！！
⑥完全に乳化したら出来上がり～
あっという間に作れます。この作り方で失敗したことは無いのでお勧めですよ。コツは焦らないことです。ブレンダーを底に沈めてじっと乳化を待つのみです。
※焦ってブレンダーを早めに上下させていた頃は失敗していましたので、焦らないことがコツです。
簡単アレンジ・胡麻ドレッシング（乳化に失敗した時にも作ってね。）
有機胡麻を使って、白だし少々と麺つゆを入れて混ぜればすぐに胡麻ドレッシングのできあがり～です。本当に簡単。胡麻は身体にもいい食材なので積極的に取りたいので是非アレンジして作ってみて下さいね。あと、乳化させるのに失敗した時も作りましょう。
市販の調味料やマヨネーズはお手軽だけど、添加物が気になります。
自分で作れば簡単に安くで出来ますよ。ブレンダーがあれば最強に簡単に作れますので
機会があれば揃えておくといいでしょう。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
