こんにちは！管理人キナコです。今日は簡単な米粉パンを作ってみました。
ダイエットと体質改善を兼ねて、グルテンフリーなパンを食べたいけど…米粉パンってあまり売っていないし、売っていても少しお高いですよね！
私も初心者だけど、レシピ本を参考にアレンジして作ってみました。二次発酵が要らないので手軽に作れました。米粉パンが気になってる方は是非ご覧下さい。
材料のご紹介🥖まずは計量をしっかりと！
下準備をしておくと後がスムーズにできますので、まずは水を温めて既定の温度にしてから材料を計っていきましょう。
材料
米粉200g ※使用する米粉の種類で若干違うため、何度か試して微調整してください。
イースト3g
キビ砂糖16g
天然塩3g、水190g ※33℃～35℃のぬるま湯を用意。沸かし過ぎたら水で調整しましょう。ココナツオイル12g ※固まっている場合は湯せんで溶かしておきます。生地成型時にも別分量で適量使います。
サイリュウム（オオバコ）７g
ココナツオイルがない時は米油でもOK
ここからは、ひらすら丁寧に混ぜるだけです。
ボールに米粉、イースト、キビ砂糖、塩を入れる。
イーストは3g個包装が便利です。
泡立て器で2～3分しっかり均一に混ぜる。
温めた水を入れて混ぜる。
粉っぽさがなくなるまで2～3分混ぜる。
粉っぽさが無くなったら、ココナツオイルを入れて更に2～3分混ぜる。
オイルもしっかり混ざったらサイリュウムを入れ、ここからはゴムベラでしっかりとすくいながら押さえ気味に混ぜていく。
しっかり折り込む要領で混ぜる。
生地がまとまったらボールから取り出す。
生地を適当に広げて6分割する。
パサつかない様に別分量のココナツオイルを手に付けて、お団子の様にコロコロと丸める。
米粉は発酵すると少しだけ膨らみますので、間を空けて均等に並べる。（小麦粉ほどはは膨らみません）
オーブンの発酵機能を使い、35℃で30分発酵させる。（一次発酵のみでOK）
発酵が終わったら焼く前に表面に分量外のココナッツオイルを塗る。（乾燥防止）
オーブンを１９０℃に余熱をし、20分～25分焼く。
米粉のパンは小麦のパンと違って、焼き上がりはずっしりと重さがあり、食べ応えがあります。腹持ちがいいので間食も減ってダイエットの助けにも最適なんですよ。
粗熱が取れるまで冷まして、乾燥しない様にラップで保存しましょう。
ココナッツオイルの風味と米粉の甘みで香ばしく美味しいパンができました。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
